ZEYTİN EZMELİ ÇITIR...

Pratik kolay bir atıştırmalık....

MALZEMELER

• 4 ad milföy hamuru
• yeterince zeytin ezmesi
• 1 çay kaşığı kekik

HAZIRLANIŞI

Milföylerimizi tezgahamızın üzerine alıyoruz milföylerimizi oklava yardımı ile biraz inceltip zeytin ezmesi sürüyoruz biraz kekik serpiştirip rulo yapıyoruz rulomuzdan dilimler kesip fırın tepsimize diziyoruz önceden ısıtılmış 160 derecelik fırınımızda kızarıncaya dek pişiriyoruz afiyet olsun...

SOĞANLI BÖREK...

bu börek hakkında ne diyebilirimki dehşet bir lezzet desem az olur bizim evimizde sıkça yapılan bir lezzet deneyin pişman olmazsınız işte tarifi..

MALZEMELER

• 1 kg un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yeterince su (ortalama 4-5 su bardağı su)
• 250 gr tereyağ
• 1/2 su bardağı sıvıyağ

İÇ HARCI

• 1/2 kuru soğan
• 2 tatlı kaşı toz kırmızı biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yk kaşığı sıvıyağ

İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI

Soğanlarımızı rendeliyoruz tencerimize alıp iyice kavuruyoruz tuzunu biberini ekleyip soğuması için bir kenara alıyoruz...

BÖREĞİN HAZIRLANIŞI

tavamıza yağlarımızı alıp eritiyoruz eriyince kapatalım ve bir kenara alalım Unumuzu yoğurma kabımıza alıyoruz ortasını havuz gibi açıp içine 4 su bardağı suyumuzu tuzumuzu ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olacak suyumuzu ve unumuzu ayarlamak sizlere kalmış yani çok sert olmayan ve yoğruldukça kıvam alan bir hamur. hamurumuzu bezelere ayırıyoruz ortalama 10 ad beze çıkıyor her bir bezemizi tabak büyüklüğünde açıyoruz ilk beş bezemize yağımızdan fırça yardımı ile sürüyoruz en üstteki bezeye sürülmeyecek bu beş bezemizi oklava yardımı ile fırın tepsimizden biraz daha büyük açarak bir yufka haline getiriyoruz yağladığımız fırın tepsimize seriyoruz kenarlardan taşmasını sağlıyoruz iç harcımızı yufkamıza serip son 5 bezemizi açıyoruz aynı işlemi tekrarlayıp tepsimize kapatıyoruz kenarlardan taşan yufkaları rulo gibi içe doğru sararak topluyoruz kalan yağımızı böreğimizin üzerine sürüp önceden ısıtılmış fırınımızda üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz böreğimizin üzeri fırınımızda çok kabaracak kabardıktan sonra bıçak yardımı ile delip havasını alalım ve tekrar fırına verelim üzeri kızarınca olmuştur zaten afiyet olsun....

PUF BÖREĞİ...

Aniden misafirim geldiğinde hayatımı kurtaran bir tarif...

MALZEMELER

• 4-5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 ad yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• kızartmak için sıvıyağ

İÇ MALZEMESİ

• yeterince beyaz peynir
• maydanoz

HAZIRLANIŞI

unumuzu yoğurma kabımıza alıyoruz ortasını havuz gibi açıp yumurtamızı yoğurdumuzu karbonatımızı ve tuzumuzu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz hamurumuzu iki eşit parçaya ayırıyoruz hamurumuzu açıp cam kase ile kesiyoruz ortasına iç malzememizden ekleyip hamurumuzu kapatıyoruz kızdırılmış yağda iyice kızartıyoruz afiyet olsun...

ÇİKOLATA BUKLELİ PASTA...

TİRAMİSU...

Aslında yalancı tiramisu desek daha doğru olur gerçek tarifi ilerleyen günlerde...

MALZEMELER

• 1 pk kakaolu pandispanya
• 4 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı un
• 1 pk (200 gr) labne peyniri

KEKİ ISLATMAK İÇİN

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı nescafe gold
• 1 çorba kaşığı toz şeker

HAZIRLANIŞI

Tenceremize labne peynirimiz hariç tüm malzemelerimizi alıyoruz mikserle çırpıp pişirmeye alıyoruz koyulaşana kadar orta ateşte pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz kekimizi ıslatmak için kahveli karışımımızı hazırlayıp pandispanyamızın iki patını ıslatıyoruz soğuyan kremamızdan bir patına sürüp ikinci patını üstüne kapatıyoruz kalan kremamızı pandispanyamızın üzerini kaplayıp kakaomuzu eleyerek süslüyoruz afiyet olsun...

ÇAY SOFRAMIZ 2..

Kızımın arkadaşlarının anneleri ile toplandık işte soframız....

• ekmek mantısı
• çilekli cheesecake
• çikolatalı koko
• gazozlu poğaça
• kremalı cupcake
• fırında kumpir
• meyveli pasta

EKMEK MANTISI

MALZEMELER

HAMURU

• 1 ad ekmek
• 1 ad orta boy kuru soğan
• 2 yk sıvıyağ
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 ad yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1/2 demet maydanoz
• 2 yk kaşığı tereyağı (mantılarımızı tenceremizden aldıktan sonra erittiğimiz yağın içinde 10 dak kavurmak için)

HAŞLAMA SUYU

• 3 su bardağı et suyu (yoksa 2 tablet et bulyon)
• et suyu kullanıyorsanız 1 çay kaşı tuz ekleyin

ÜZERİ İÇİN

• yeterince sarımsaklı yoğurt
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

Tencerimize et suyumuzu alıyoruz orta ateşte kaynatıyoruz Ekmeğimizi robottan geçiriyoruz yoğurma kabımıza alıyoruz tavamıza sıvıyağımızı küçük doğradığımız soğanımızı alıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz  yoğurma kabımızın içine tüm malzemelerimizi ekleyip hamur yapıyoruz misket şeklinde yuvarlayıp kaynayan et suyumuzun içine atıyoruz ekmek mantıları suyun üzerine çıktımı olmuş demektir yaklaşık 15 dak haşlanacak tavamıza tereyağımızı alıp eritelim ekmek mantılarını bu yağda 10 dak kavuralım mantılarımız hazır servis tabağımıza alıp üzerine sarımsaklı yoğurt tereyağında kızdırılmış biber ile servis yapalım afiyet olsun...

ÇİKOLATALI KARTOPU

MALZEMELER

• 4 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı süt tozu
• 1 kutu sıvı krema

ÜZERİ İÇİN

• dr oetker çikolatalı glazür

HAZIRLANIŞI

Tüm malzemelerimizi karıştırma kabımıza alıyoruz iyice özleştikten sonra buzdalabımıza alıp 1 saat dinlendiriyoruz dolaptan alıp küçük toplar yapıyoruz  glasürü paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp toplarımızı glazürle kaplayıp kapsül kağıtlara koyup servis yapıyoruz afiyet olsun...

FIRINDA KUMPİR

MALZEMELER

• 4 ad patates
• 5 ad sosis
• 1 çorba kaşığı mısır
• 1 çorba kaşığı dilimlenmiş zeytin
• 5 dilim salam
• kek kağıtları yeterince
• rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

patateslerimizi haşlıyoruz çatalla iyice ezip tuzumuzu ekliyoruz kek kağıtlarımıza paylaştırıyoruz kumpir malzemelerimizi doğrayıp paylaştırıyoruz üzerine kaşar peynirini ekleyip 170 derecelik fırında peynir eriyene kadar pişiriyoruz ketçap ve mayonez ile servis ediyoruz afiyet olsun

YİNE TOPLANDIK....

Bayılıyorum çeşit çeşit yemek yapmaya misafirim gelince resmen kendimi kaybediyorum misafir ağarlamak bizim kültürümüzün göz bebeği değilmidir en iyi yemekleri yapmak ikramların dozunu kaçırmak tıka basa misafirlere hiç nefes aldırmadan ikramları sunmak bayılıyorum böyle olunca ne yiyeceğini insan şaşırıyor her seferinde dikkat edicem yaptıklarıma diyorum ama kendime hakim olamıyorum işte ....