BAYKUŞ PASTASI

PEPE PASTASI

NİŞAN PASTASI

KURANA GEÇİŞ PASTASI-3

PANNA COTTA PASTA

O kadar çok birikmiş tarif ve yayınlanmayı bekleyen dehşet lezzetler var ama hayat denilen bu yoğun koşusturmada bunları ihmal ettiğim doğrudur :( bir yerden başlamak gerek deyip tarifleri yayınlamaya başlıyorum hadi buyrun mutfağıma

PANNA COTTA

• 2.5 yaprak jelatin
• soğuk su  jelatinlerimizin üzerine geçecek kadar
• 200 ml süt
• 250 ml krema
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 pk vanilin

BADEMLİ PANDİSPANYA

• 1 yumurta
• 5 gr pudra şekeri
• 40 gr badem tozu
• 40 gr pudra şekeri
• 15 gr kek unu
• 15 gr eritilmiş ve süzülmüş tereyağı

FRAMBUAZ PÜRESİ

• 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı su

ÜST SÜSLEME

• milföy yaprağı
• yeteri miktarda toz şeker

YAN DEKOR(TABAK SÜSLEME)

• 1/2 su bardağı şeker

BADEMLİ PANDİSPANYA HAZIRLANIŞI

Tereyağımızı eritiyoruz ve süzüyoruz yumurtamızı pudra şekerimiz ile 15 dk çırpıyoruz kalan malzemelerimizi ekliyoruz arkasından ılınmış tereyağımızı ekliyoruz malzemeler birbiri ile özleşene dek çırpıp dikdörtgen bir fırın tepsimize yağlı kağıt serip hamurumuzu eşit bir şekilde yayıyoruz 160 derecelik fırınımızda 10-15 dk pişiriyoruz ve çıkartıyoruz hamurumuz çok fazla pişmemeli püf noktamız bu bademli pandispanyada

PANNA COTTA HAZIRLANIŞI

Jelatinlerimizi soğuk su ile ıslatıp bir kasede yumusaması için kenara alıyoruz kalan tüm malzemelerimizi tencerimize alıp kaynama noktasına gelene dek orta ateşte karıştırıyoruz yaprak jelatinlerimizi süzüp elimizle tenceredeki sütümüze ekliyoruz hızlıca karıştırıp jelatini eritiyoruz silikon kalıplarımıza döküp buzdolabımızda soğumuya alıyoruz

FRAMBUAZ PÜRESİ HAZIRLANIŞI

Tenceremize frambuazımızı alıyoruz şekerimizide ekleyip orta ateşte şeker eriyene dek karıştırıyoruz arkasından bir çorba kaşığı su ile nişastamızı açıp frambuazımızın üzerine ekliyoruz suyunu çekip hafif pelte kıvamını alınca ateşten alıp ılınmaya bırakıyoruz hafif ılındığında blendırdan geçirip püremizi hazır hale getirmiş oluyoruz

ÜST SÜSLEME

Milföy hamurumuzu açıp pastamızın kekinin ölçülerinde kesip fırınımıza atıyoruz üzerine çatal ile delikler oluşturup bir parça şeker serpiyoruz kızarıncaya dek  165 derecede pişiriyoruz

YAN DEKOR

Şekerimizi teflon tavaya alıp orta ateşte şeker eriyene dek karıştırıyoruz şekerimiz eriyip hafif yanıp karamel kıvamını alınca vakit kaybetmeden yağlı kağıda istenilen şekillerde dökülür

PASTANIN BİRLEŞMESİ

Pişen pandispanyamızdan küçük dikdörtgenler kesiyoruz frambuaz püremizden yeterince sürüp üzerine panna cotta ekliyoruz üzerine arzu ederseniz tane frambuaz ekliyoruz en üst milföy kapağımızı kapatıp yan dekorumuzla süsleyip servis ediyoruz

PANNA COTTA

Çok hafif bir o kadar pratik bir o kadarda lezzetli bir tarif hadi buyrun lütfen :)

PANNA COTTA

• 2.5 yaprak jelatin
• soğuk su(jelatinlerin üzerini örtecek kadar)
• 200 ml süt
• 250 ml krema
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 pk vanilin

DEKOR

• 100 gr bitter kuvertur çikolata
• yağlı kağıt

PANNA COTTA HAZIRLANIŞI

Jelatinlerimizi kırıp üzerine soğuk suyumuzu ekleyip yumuşaması için kenara alıyoruz kalan tüm malzemelerimizi tenceremize alıp orta ateşte kaynama noktasına gelene dek karıştırıyoruz kaynayınca jelatinlerimizi suyun içinden alıp elimizle iyice suyunu süzüyoruz ve tenceremize ekliyoruz jelatinimiz eriyince  silikon kalıplarımıza yada cam kaselerimize alıyoruz ve buzdolabımızda bir saat bekletiyoruz

DEKOR

Kuvertür çikolatamızı benmaride yada mikrodalgada eritiyoruz çatal yardımı ile gelişi güzel yağlı kağıda şekiller veriyoruz yağlı kağıdımızın üzerine bir tane daha yağlı kağıt serip külah yapıyoruz buzdolabına atıyoruz donunca çıkartıyoruz kağıdı birbirinden ayırırken ister istemez kırılıp doğal dekorlar elde edeceksiniz

YUFKADA KÖFTE ŞİŞ

MALZEMELER

• 100 gr kuzu kıyma
• 100 gr dana kıyma
• yeterince bayat ekmek içi
• 2 diş sarımsak
• maydanoz 
• karabiber
• tuz
• 1 küçük soğan rendesi

YUFKA KAPLAMASI İÇİN

• 1 su bardağı süt
• 50 gr margarin
• 2 ad yufka
• yeterince çöp şiş

HAZIRLANIŞI

yoğurma kabımıza köfte malzemelerimizin hepsini alıp yoğuruyoruz yufkanın sosu için tavamıza yağımızı koyup eritiyoruz eriyen yağa sütümüzü ekleyip altını kapatıyoruz yufkamızın birini serip sütlü karışımımızdan sürüp ikinci yufkayı kapatıyoruz  köftemizi yufka boyunca rulo hale getirip yufkanın uc kısmına yerleştirip sıkı bi sekilde sarıyoruz dilimleyip çöp şişlerimize diziyoruz önceden ısıtılmıs 160 derecelik fırınımızda kızarana dek pişiriyoruz afiyet olsun