İLETİŞİM


sevimvepasta@gmail.com











11 Aralık 2014 Perşembe

KARPUZ KURABİYE


Çocukların bir bardak sütle hayır diyemeyeceği bir görüntü ve lezzet zira benim kızıma süt içerme çabaları bir hayli yorucu oluyor hal böyle olunca ya süt çeşitlendirilir yada yanına kurabiye bisküvi pişirilir işte o çabanın bir tarifi :)

KURABİYE MALZEMELERİ
  • 500 GR UN
  • 2 AD YUMURTA SARISI
  • 300 GR TEREYAĞI(soğuk olacak ve kıyarak unumuza eklenecek)
  • 175 GR PUDRA ŞEKERİ
  •  3 damla sıvı kırmızı gıda boyası
  • 3 damla sarı gıda boyası
  • 3 damla yeşil gıda boyası
  • 100 gr bitter çikolata
HAZIRLANIŞI

Kurabiye için olan tum malzemelerimizi ekliyoruz ve yoğuruyoruz hamurumuzu üçe bölüyoruz kırmızı hamur katacağımız kurabiye hamuru diğerlerine nazaran biraz daha fazla olmalı üç ayrı hamura gıda boyalarımızı katıp yoğuruyoruz kırmızı hamurumuzu silindir şekli verip kenara alıyoruz sarı hamurumuzu merdane yardımı ile açıyoruz ardından yeşil hamuru merdane yardımı ile açıp önce yeşil hamur onun üstüne sarı hamuru ekliyoruz kırmızı hamurumuzu açtığımız hamurumuzun ucuna koyup rulo börek gibi sarıyoruz buzdolabında 30 dk bekletip çıkartıp ince dilimler halinde kesiyoruz önceden ısıtılmış 150 derecelik fırınımızda çok kızarmıyacak şekilde pişiriyoruz fırınımızdan çıkınca erittiğimiz çikolatamızı kurabiyelerin üzerine damla damla sıkıyoruz çekirdeklerimizde oldu donduktan sonra servise hazırdır afiyet olsun

KURAN PASTASI-4


8 Aralık 2014 Pazartesi

KIZ BEBEK PASTASI




BAYKUŞ PASTASI


PEPE PASTASI


NİŞAN PASTASI


KURANA GEÇİŞ PASTASI-3

PANNA COTTA PASTA



O kadar çok birikmiş tarif ve yayınlanmayı bekleyen dehşet lezzetler var ama hayat denilen bu yoğun koşusturmada bunları ihmal ettiğim doğrudur :( bir yerden başlamak gerek deyip tarifleri yayınlamaya başlıyorum hadi buyrun mutfağıma

PANNA COTTA
  • 2.5 yaprak jelatin
  • soğuk su  jelatinlerimizin üzerine geçecek kadar
  • 200 ml süt
  • 250 ml krema
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 pk vanilin
BADEMLİ PANDİSPANYA
  • 1 yumurta
  • 5 gr pudra şekeri
  • 40 gr badem tozu
  • 40 gr pudra şekeri
  • 15 gr kek unu
  • 15 gr eritilmiş ve süzülmüş tereyağı
FRAMBUAZ PÜRESİ
  • 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 çorba kaşığı su
ÜST SÜSLEME
  • milföy yaprağı
  • yeteri miktarda toz şeker
YAN DEKOR(TABAK SÜSLEME)
  • 1/2 su bardağı şeker
BADEMLİ PANDİSPANYA HAZIRLANIŞI

Tereyağımızı eritiyoruz ve süzüyoruz yumurtamızı pudra şekerimiz ile 15 dk çırpıyoruz kalan malzemelerimizi ekliyoruz arkasından ılınmış tereyağımızı ekliyoruz malzemeler birbiri ile özleşene dek çırpıp dikdörtgen bir fırın tepsimize yağlı kağıt serip hamurumuzu eşit bir şekilde yayıyoruz 160 derecelik fırınımızda 10-15 dk pişiriyoruz ve çıkartıyoruz hamurumuz çok fazla pişmemeli püf noktamız bu bademli pandispanyada

PANNA COTTA HAZIRLANIŞI

Jelatinlerimizi soğuk su ile ıslatıp bir kasede yumusaması için kenara alıyoruz kalan tüm malzemelerimizi tencerimize alıp kaynama noktasına gelene dek orta ateşte karıştırıyoruz yaprak jelatinlerimizi süzüp elimizle tenceredeki sütümüze ekliyoruz hızlıca karıştırıp jelatini eritiyoruz silikon kalıplarımıza döküp buzdolabımızda soğumuya alıyoruz

FRAMBUAZ PÜRESİ HAZIRLANIŞI

Tenceremize frambuazımızı alıyoruz şekerimizide ekleyip orta ateşte şeker eriyene dek karıştırıyoruz arkasından bir çorba kaşığı su ile nişastamızı açıp frambuazımızın üzerine ekliyoruz suyunu çekip hafif pelte kıvamını alınca ateşten alıp ılınmaya bırakıyoruz hafif ılındığında blendırdan geçirip püremizi hazır hale getirmiş oluyoruz

ÜST SÜSLEME

Milföy hamurumuzu açıp pastamızın kekinin ölçülerinde kesip fırınımıza atıyoruz üzerine çatal ile delikler oluşturup bir parça şeker serpiyoruz kızarıncaya dek  165 derecede pişiriyoruz

YAN DEKOR

Şekerimizi teflon tavaya alıp orta ateşte şeker eriyene dek karıştırıyoruz şekerimiz eriyip hafif yanıp karamel kıvamını alınca vakit kaybetmeden yağlı kağıda istenilen şekillerde dökülür

PASTANIN BİRLEŞMESİ

Pişen pandispanyamızdan küçük dikdörtgenler kesiyoruz frambuaz püremizden yeterince sürüp üzerine panna cotta ekliyoruz üzerine arzu ederseniz tane frambuaz ekliyoruz en üst milföy kapağımızı kapatıp yan dekorumuzla süsleyip servis ediyoruz

PANNA COTTA


Çok hafif bir o kadar pratik bir o kadarda lezzetli bir tarif hadi buyrun lütfen :)

PANNA COTTA
  • 2.5 yaprak jelatin
  • soğuk su(jelatinlerin üzerini örtecek kadar)
  • 200 ml süt
  • 250 ml krema
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 pk vanilin
DEKOR
  • 100 gr bitter kuvertur çikolata
  • yağlı kağıt
PANNA COTTA HAZIRLANIŞI

Jelatinlerimizi kırıp üzerine soğuk suyumuzu ekleyip yumuşaması için kenara alıyoruz kalan tüm malzemelerimizi tenceremize alıp orta ateşte kaynama noktasına gelene dek karıştırıyoruz kaynayınca jelatinlerimizi suyun içinden alıp elimizle iyice suyunu süzüyoruz ve tenceremize ekliyoruz jelatinimiz eriyince  silikon kalıplarımıza yada cam kaselerimize alıyoruz ve buzdolabımızda bir saat bekletiyoruz

DEKOR

Kuvertür çikolatamızı benmaride yada mikrodalgada eritiyoruz çatal yardımı ile gelişi güzel yağlı kağıda şekiller veriyoruz yağlı kağıdımızın üzerine bir tane daha yağlı kağıt serip külah yapıyoruz buzdolabına atıyoruz donunca çıkartıyoruz kağıdı birbirinden ayırırken ister istemez kırılıp doğal dekorlar elde edeceksiniz