İLETİŞİM


sevimvepasta@gmail.com











27 Şubat 2011 Pazar

CHEESECAKE.....

tatlı ile tuzlunun dehşet uyumu ensevdiğim tatlılar arasında gelir cheesecake ustası ufukmutfakta ....

25 Şubat 2011 Cuma

24 Şubat 2011 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI DOLMA...

en sevdiğim yemekler arasında zeytinyağlılar geliyor yemek sofralarına çay sofralarına heryere yakışıyor zeytinyağlı dolma biberi ben arkadaşlarıma ikram ettim çok güzel oldu bende yapmak istiyorum diyorsanız buyrun...

MALZEMELER
  • 1 kilo dolma biber
  • pirinç (ben dolma biber sayısı kadar avucumla pirinç alıyorum ölçüsünü  öyle ayarlıyorum)
  • küçük paket kuş üzümü
  • dolmalık fıstık
  • nane
  • yarım kilo soğan
  • bol zeytinyağı
  • tuz
  • yarım paket knorr zeytinyağlı dolma harcı
  • 1 çay bardağı su
  • yarım demet maydanoz
HAZIRLANIŞI

soğanı doğrayalım sakın bu soğan  çok demeyin lezzet verenlerin başında soğan geliyor zeytinyağını tencereye alıp soğanları ekleyelim kavuralım pirinci yıkayıp soğanlarla beraber kavurmaya devam edelim  yıkadığımız kuş üzümünü fıstığı baharatları ve zeytinyağlı harcı ekleyelim doğradığımız maydanozu ve 1 çay bardağı suyu ekleyip demlenmesi için bırakalım.dolma biberlerin kapaklarını yarım keselim içini temizleyip yıkayalım yıkadıktan sonra içine azcık tuz serpelim soğuyan içten dolduralım tencereye dizelim yarısından daha az su ekleyip kısık ateşte pişirelim afiyet olsun....

23 Şubat 2011 Çarşamba

TUZLU ATIŞTIRMALIKLAR....

küçük lokmalık gözünüze şirinmi şirin gözüken tuzlu atıştırmalıklar ....tuzlu tabanın tarifi sana mutfağından.....

TABAN MALZEMELERİ
  
  2 adet yumurta
  125 gr Sana
  1 çay bardağı ayçiçek yağı
  Yarım çay bardağı sirke
  1 paket kabartma tozu
  1 tatlı kaşığı tuz
  Aldığı kadar un


ÜST SÜSLEME

krem peynir
domates


HAZIRLANIŞI

Yumurtalardan birinin beyazını ayrı bir kâseye ayırınız. Sana'yı oda sıcaklığında bekletip, yumuşatınız. Derin bir kâse içerisine az bir un koyup, yumuşamış Sana'yı, ayçiçek yağını, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu koyup karıştırınız. Hamur kıvamına gelinceye kadar un ilave edip, yoğurunuz. Yoğrulmuş hamuru 5 dakika dinlendiriniz. Hamuru açıp küçük kalıpla kesin Önceden 185 derecede ısıttığınız fırında 30–35 dakika pişiriniz. Kurabiyeler soğuyunca krem peynir sürüp domatesle süsleyin…. 

18 Şubat 2011 Cuma

EV KURABİYELERİ

arkadaşlarım için yaptım ev kurabiyelerini yeni eve bence bu yakışır dedim çokta güzel oldu fikir burçin hanıma ait internette gezerken farkettim harika oldu çok şirin gözüküyor dimi.....

SEVGİLİYE....

geç kaldım yayınlamak için bu sene değişiklik yapıp hediye benden olmalı dedim ortaya çıkan hediye doğal olarak butik kurabiye oldu yüzündeki şaşkınlık mutluluk anlatılmazdı :))

12 Şubat 2011 Cumartesi

MİNNİE MOUSE KURABİYELERİ





ayy o kadar güzel oldularki canım teslim etmek istemedi bende çocuk olmak istiyorum valla :)) küçük hanım rüya için yapıldı bu kurabiyeler hayal ettiği gibi olmuştur inşallah iyikidoğdun canım ...fotorafları doğumgünü sahibi çekti çokta güzel olmuş çok teşekkürederim :)

6 Şubat 2011 Pazar

ZELANİK..BOŞNAK BÖREĞİ


Sevgili babaannemin tarifi bu tarifte buram buram çocukluğum kokuyor ne zaman pişirilse bu börek eskilere gidiyorum birden yaramaz bir çocuk oluyorum zelanik'i yerken.Dedim ya küçük olmak çok keyifli :)) sevgili ablamın elinden benim dilimden zelanik tarifi mutlaka deneyin....

MALZEMELER

  • 1/2 kilo mısır unu alt hamuru için
  • 1/2 kilo mısır unu üst hamuru için
  • 1 kilo ıspanak
  • yarım kilo lor yada beyaz peynir
  • tuz 
  • 7 kaşık sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
ıspanakları yıkayıp kavuralım peynirimizi ekleyelim soğumasını bekleyelim bu arada Yarım kiloluk mısır unumuzu hamur yoğurma kabına alıyoruz ortalama 2 çay kaşığı tuz ekliyoruz ve una yavaş yavaş su katıyoruz ne sıvı ne katı bir hamur elde ediyoruz  bolca yağladığımız fırın tepsisine elimizle yayıyoruz önceden hazırladığımız ıspanaklı içi yayıyoruz daha sonra kalan mısır unundan daha sıvı bir hamur tutuyoruz ıspanağın üzerine yayıyoruz en son olarak yedi kaşık sıvıyağı üzerine gezdiriyoruz önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atıyoruz börek suyunu çekmeye başladığında fırından çıkartıp dilimliyoruz sonra tekrar fırına geriye kızarmasını beklemek kalıyor afiyet olsun....

5 Şubat 2011 Cumartesi

KISIR....

biz ev hanımlarının misafir gelince kurtarıcısı kısır ablam çok güzel yapar bende yemeğe doyamam lüleburgaza geldiğimde istediklerimin arasında liste başı kısır boşnak böreği zeytinyağlı yaprak sarma bu arada ablam dehşet marifetli bir kadın imreniyorum ona  iyiki varsın canım benim kardeş bambaşka küçük olmak çok zevkli :)) denemek isteyenler için tarif aşağıda hadi buyrun  kısır yapalım....ama ben yapamam derseniz buyrun lüleburgaza misafirimiz olun .....

MALZEMELER
  • 1/2 kilo köftelik bulgur
  • 2 orta boy soğan
  • 2 limon suyu
  • maydanoz 
  • yeşil soğan
  • marul
  • taze nane
  • 2 ad salatalık
  • 2 ad sivri biber
  • 2 kaşık biber salçası
  • 1 kaşık domates salçası
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • karabiber
  • tuz
  • sumak
  • pulbiber
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI

Sıvıyağı tencereye alalım yemeklik doğranmış kuru soğanımızı karartmadan kavuralım salçalarımızı ekleyelim iyice kavuralım ayıklanmış yıkanmış bulgurumuzu ekleyelim salçamızın rengini alana kadar kavuralım yarım su bardağı ılık su döküp karıştırıp ocağın altını kapatalım demlenmesi için kapağı kapatıp yirmi dak bekletelim
daha sonra tüm yeşillikleri doğrayıp bulgura ekleyelim sos için limon nar ekşisini karıştırıp dökelim en son baharatları ekleyelim göz kararı sıvıyağımızı ekleyelim kısırımız hazır afiyet  bal şeker olsun benide çağırmayı unutmayın :))

4 Şubat 2011 Cuma

PEYNİR KÖFTESİ...

İlk tarifi gördüğümde nasıl olur ağırmı olur acaba dedim ama yinede denedim  ne kadar yanılmışım harika oldu hele peynir sevmeyen yaramazlar için mükemmel bir tarif benim kızım ilk defa peynirli bir yiyeceği yedi hala şaşkınım denemek isteyenler için tarif burda kolay gelsin....(kaynak lezzet dergisi) 

MALZEMELER

  • 200 gr beyaz peynir
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/4 demet dere otu (evde yoktu eklemedim)
  • 2 diş sarımsak
  • tuz (ben eklemedim peynirde yeterince tuz var diye düşündüm)
  • karabiber
  • yarım kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
KIZARTMAK İÇİN

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı ayçiçeği yağı
HAZIRLANIŞI

beyaz peyniri rendeleyin ufalanmış ekmek içi ince kıyılmış maydanoz ile dereotu kaşar peyniri ezilmiş sarımsak karabiberi ilave edip yoğurun karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ayrı bir kapta 1 yumurta sarısına batırıp galeta ununa bulayın ayçiçeği yağını tavada ısıtın köfteleri kızartıp servis tabağına alın afiyet olsun....

2 Şubat 2011 Çarşamba

KÖPÜK KURABİYE

Ablamın köpük kurabiyeleri bir anda aklımıza geldi çayın yanına yetişirmi derken yetiştirdik yapımı çok basit kim sevmez ki bu kurabiyeleri işte abla kurabiyeleri :)

MALZEMELER

  • 4 yumurta akı
  • 4 çay bardağı toz şeker
  • bir tutam tuz
HAZIRLANIŞI
yumurta akını şekeri tuzu tencereye döküyoruz kısık ateşte tüm malzemeyi tahmini 15 dak çırpıyoruz koyu bir krema kıvamında olana kadar daha sonra ocaktan alıp çırpmaya devam ediyoruz karışım iyice katılaşınca sıkma torbasına döküp istediğiniz şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla sıkıyoruz önceden ısıtılmış 100 derecelik fırında kurabiyeler iyice sertleşinceye kadar pişiriyoruz ortalama pişme süresi bir saati buluyor afiyet olsun......